بالش حمام لاستیکی الاستیک انعطاف پذیر خود چسب

ما به طور مستقل همه چیزهایی را که توصیه می کنیم بررسی می کنیم.هنگام خرید از طریق پیوندهای ما ممکن است کمیسیون دریافت کنیم.بیشتر بدانید>
ما این راهنما را بررسی کرده ایم و از انتخاب خود حمایت می کنیم.ما حداقل از سال 2016 از آنها در خانه و در آشپزخانه آزمایشی خود استفاده می کنیم.
یک اسپاتول خوب قوی و آسان برای رسیدگی است ، و موردی که شما انتخاب می کنید می تواند به معنای تفاوت بین یک پنکیک به درستی و یک پنکیک ناکام باشد.برای یافتن بهترین بیل ها در هر گروه ، ما بیش از 40 ساعت تحقیق و آزمایش شش نوع بیل را از باله های ماهی انعطاف پذیر گرفته تا خراش دهنده های چوبی صرف کردیم.این که آیا شما به دنبال چیز خاصی برای وسایل آشپزی غیر چسبنده ، تمیز کردن کاسه ها ، قابلمه ها و کوره ها یا برای یخ زدن دسرهای مورد علاقه خود هستید ، برای هر مناسبت چیزی دریافت کرده ایم.
Ganda Sutivarakom، نویسنده راهنمای اصلی ما، زمان زیادی را صرف تحقیق و آزمایش اسپاتول ها کرده است.مایکل سالیوان آخرین دور آزمایش خود را در سال 2016 انجام داد و ده ها ساعت را با کاردک برای همه چیز سپری کرد، از برگرداندن فیله های ماهی لطیف گرفته تا کیک های فراستینگ (و همه چیز در میان) تقریباً برای همه چیز.
برای اینکه بدانیم چه چیزی باعث ایجاد یک اسپاتول خوب می شود ، با چندین متخصص ، از جمله جودی هابرت ، سپس سردبیر پخت و پز در Saveur صحبت کردیم.تریسی دریانورد ، سپس سردبیر هر روز با راشل ؛مدیر آشپزخانه آزمایشی مجله ری;Pattara Kuramarohit ، مربی ارشد Le Cordon Bleu ، Pasadena ، کالیفرنیا ؛برایان هیوستون ، سرآشپز ، 2015 جایزه جیمز ریش نیمه نهایی ؛سرآشپز هووی ویلی ، سپس معاون معاون هنرهای آشپزی در انستیتوی آشپزی آمریکا.و Pim Techamuanwivit، مرباساز و رستوران دار در Kin Khao در سانفرانسیسکو.برای کمک به انتخاب‌هایمان، نگاهی به بررسی‌های Cook's Illustrated، Really Simple و The Kitchen انداخته‌ایم.ما همچنین اسپاتول های با رتبه بالا را در آمازون بررسی کردیم.
هر آشپزی به یک کاردک (یا بهتر بگوییم چند کفگیر) در جعبه ابزار هر آشپزی نیاز دارد.به غیر از چاقو، کاردک احتمالاً متداول ترین ابزار مورد استفاده در آشپزخانه است.همانطور که در مورد چاقوها، وقتی صحبت از کاردک می شود، مهم است که بدانید کدام یک برای کار شما بهترین است.ما با کارشناسان صحبت کردیم که همیشه چه کفگیرهایی در دست دارند.جودی هاوبرت، دستیار سردبیر غذا در Saveur در آن زمان، به ما گفت: «برای برگرداندن غذا در حین سرخ کردن یا جوشیدن، بسته به چیزی که می‌پزم، حداقل از چهار کفگیر مختلف استفاده می‌کنم.غذا".انتخاب زیادی از ابزار آشپزخانه وجود دارد، توصیه می کنیم فقط ابزارهایی را خریداری کنید که با نیازهای آشپزی شما مطابقت دارند.پس از تحقیقات و مصاحبه‌های خود با متخصصان، لیستی از اسپاتول‌ها را به چهار نوع اصلی که باید داشته باشید (و دو مورد تشویق‌کننده) محدود کرده‌ایم.
از این کاردک ارزان قیمت و سبک وزن برای کارهای مختلف از جمله چرخاندن فیله ماهی لطیف در تابه و برگرداندن پنکیک استفاده کنید.
برای حدود 10 دلار اضافی، این کاردک همان تیغه مورد علاقه ما را دارد.اما دسته پلی اتیلن این دستگاه کمی آن را سنگین می کند و می توان آن را در ماشین ظرفشویی شست.
فراموش نکنید که در نام آن کلمه "ماهی" وجود دارد - یک بیل خوب برای صید ماهی یک ابزار جهانی است که انعطاف و قدرت لازم را دارد.مورد علاقه ما باله ماهی شکافدار ویکتورینوکس ارتش سوئیس است.هر کاری را که از آن بخواهیم بی عیب و نقص انجام می دهد و قیمت آن کمتر از 20 دلار است و آن را مقرون به صرفه می کند.تیغه فولادی ضد زنگ و دسته گردویی آن تا آخر عمر (با ضمانت) دوام می آورد، اما به دلیل دسته چوبی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیست.کاردک انعطاف پذیر فولاد ضد زنگ شکاف دار Lamson دارای تیغه یکسانی است و در تمام آزمایشات ما به همان اندازه خوب عمل می کند، اما دسته آن از استال ساخته شده است.این بدان معناست که قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است، اما همچنین کمی سنگین است (که ممکن است برخی آن را دوست داشته باشند و برخی دیگر نه) و زمانی که روی لبه تابه داغ قرار می گیرند به راحتی ذوب می شود.قیمت Lamson تقریبا دو برابر Victorinox است.
در تست های ما ، شیب ملایم تیغه ویکتوریاکس به آرامی روی تخم مرغ های پوشیده شده ، فیله های تیلاپیا آرد و کراکرهای تازه پخته شده ، می چرخد ​​و هر یک را بدون شکستن زرده ها ، از دست دادن پوسته یا خزیدن بالای کوکی ، دستکاری می کند..حتی اگر تیغه بسیار انعطاف پذیر باشد ، اما هنوز هم به اندازه کافی قوی است که بدون خم شدن پشته هشت پنکیک را نگه دارید.دسته چوب گردوی زیبا آن سبک و راحت است ، به این معنی که اگر قصد دارید همزمان چندین فیله را کباب کنید ، مچ دست شما خسته نمی شود.در حالی که شما نباید دسته چوبی را خیلی نزدیک به آتش نگه دارید ، لازم نیست نگران ذوب شدن آن باشید ، همانطور که در مورد سایر بیل های ماهی با دست مصنوعی که ما آزمایش کرده ایم.
ما معتقدیم که Victorinox یک خرید مادام العمر است که می تواند به طور مکرر در آشپزخانه استفاده شود.اما اگر در هنگام استفاده عادی با تیغه مشکل ایجاد می کنید ، ما یک ضمانت مادام العمر را ارائه می دهیم و می توانید برای جایگزینی با Victorinox تماس بگیرید.
اسپاتول انعطاف پذیر فولاد ضد زنگ لامسون همان عملکردی را با ویکتوریاکس انجام می دهد و تخم مرغ ، فیله ماهی و کراکرهای داغ را با سهولت کنترل می کند.اما آزمایش کنندگان ما دسته پلی استر را کمی در سمت سنگین پیدا کردند.این گزینه عالی است اگر دوست دارید دسته های سنگین تر یا چیزی ماشین ظرفشویی را ایمن کنید.با این حال ، معمولاً حدود 10 دلار گران تر از Victorinox است و فقط یک سیاست بازگشت 30 روزه دارد.توجه داشته باشید که در صورت قرار دادن روی یک تابه داغ یا اجاق گاز ، دسته اسپاتول مصنوعی Ramson ذوب می شود.
Lefties: ما تلنگر سرآشپز لامسون را آزمایش کردیم (بر خلاف تلنگر انعطاف پذیر که توصیه می کنیم) و آن را به خوبی در دست تعادل یافتیم ، اما در وسط تیغه بسیار انعطاف پذیر برای رسیدگی به غذاهای سنگین تر بود.با این حال ، این یکی از معدود اسپاتول های چپ دست است که ما پیدا کرده ایم.
اگر از وسایل آشپزی غیر چسب استفاده می کنید ، این اسپاتول پوشیده از سیلیکون ضروری است زیرا تابه شما را خراش نمی دهد.لبه های تیز و تیز آن به راحتی در زیر بیسکویت های شکننده و تخم مرغ های خرد شده بدون آسیب رساندن به آنها می چرخد.
کشیدن این کفگیر مستقیم با روکش سیلیکونی زیر ماهی و کراکر کمی بیشتر به تلاش نیاز دارد، اما تیغه پهن آن گرفتن و برگرداندن پنکیک را آسان‌تر می‌کند.
برای جلوگیری از خراشیدن سطح ظریف تابه غیر چسب ، به یک اسپاتول سیلیکونی مانند تلنگر Gir Mini مورد علاقه ما نیاز دارید.در حالی که نمی تواند برای وضوح و مهارت و تسکین با فلز مطابقت داشته باشد ، تیغه آن (با هسته فایبرگلاس و یک سطح سیلیکون یکپارچه که در انواع مختلفی از رنگ های سرگرم کننده ایجاد می شود) به ما اجازه داد تا بدون آسیب رساندن به آنها ، آن را زیر کوکی های گرم بکشید.از اندازه و ضخامت این اسپاتول کوچکتر از حد متوسط ​​فریب نخورید: تیغه لبه تیز ، لبه کاغذی و دستگیره آن به شما امکان می دهد تا املت های ظریف و پنکیک های سنگین را با اطمینان بچرخانید.همچنین تمیز کردن آن نیز آسان است و هیچ شیارهایی برای غذا خوردن در آن ندارد.
اگر Gir Mini Flip به فروش می رسد یا به یک اسپاتول با تیغه وسیع تر نیاز دارید ، ما همچنین Flip انعطاف پذیر سیلیکون Oxo Good Grips را نیز توصیه می کنیم.در حالی که ما لبه های مبهم Gir Mini Flip را ترجیح می دهیم ، OXO در رده دوم قرار می گیرد.تیغه Oxo نازک تر و بزرگتر از GIR است ، اما لبه تیز ندارد ، بنابراین برای رسیدن به زیر ماهی ، تخم مرغ های خرد شده و کراکر تلاش بیشتری می کند.با این حال ، تیغه گسترده Oxo باعث می شود که پنکیک های بزرگ را نگه دارید و تلنگر بزنید.دسته لاستیکی راحت برای نگهداری راحت است و کل اسپاتول ماشین ظرفشویی ایمن است و می تواند دمای تا 600 درجه فارنهایت را تحمل کند.برخی از بررسی ها در مورد آمازون از ترک خوردگی سیلیکون شکایت دارند.ما در آزمایش خود با این مسئله روبرو نشدیم.اما اگر این کار را انجام دهید ، محصولات OXO با ضمانت رضایت زیادی همراه هستند و ما به طور کلی خدمات مشتری را پاسخگو می دانیم.
این کاردک به اندازه‌ای کوچک است که در یک شیشه کره بادام‌زمینی قرار می‌گیرد، به اندازه‌ای قوی است که خمیر را صاف کند، و به اندازه‌ای انعطاف‌پذیر است که لبه کاسه خمیر را بتراشد.
این اسپاتول مقاوم در برابر گرما با تیغه گسترده برای تهیه دسته های بزرگی از خمیر یا مواد انباشته ایده آل است.
طرف های موازی ، سر بدون کج و لبه انعطاف پذیر اسپاتول های سیلیکون ، آنها را برای قرار دادن تمام خمیر قهوه ای شما در تابه ، فشار دادن خمیر و سپس اضافه کردن تاپ (بله ، مانند پنیر ، دیوید) ، مناسب می کند.ما عاشق اسپاتول نهایی GIR هستیم.در حالی که نوک آن به اندازه کافی ضخیم است تا به اندازه کافی به اسپاتول برسد تا روی خمیر فشار بیاورد ، ابزار به اندازه کافی انعطاف پذیر است تا بتواند یکدست و تمیز بر روی لبه کاسه مخلوط کند.ما همچنین دوست داریم که سر اسپاتول Gir Ultimate به اندازه کافی نازک باشد تا در کوزه های کوچک قرار بگیرد ، و نوک آن در قسمت زیر وسایل ظریف قرار دارد.علاوه بر این ، دسته گرد و تیز آن نسبت به چوبهای نازک و مسطح بسیاری از رقبا در دست احساس بهتری می کند.از آنجا که دو طرف مسطح اسپاتول متقارن هستند ، می توان از آن توسط هر دو سرآشپز چپ و راست دست استفاده کرد.
مانند Gir Mini Flip ، اسپاتول غیر چسبنده ما ، اسپاتول Gir Ultimate دارای یک هسته فایبرگلاس است که با یک لایه ضخیم سیلیکون یکپارچه پوشیده شده است و در رنگ های مختلفی در دسترس است.روکش سیلیکون در برابر حرارت تا 464 درجه فارنهایت مقاوم است و تا 550 درجه فارنهایت مقاوم در برابر حرارت است.بنابراین ، این اسپاتول برای پخت و پز با درجه حرارت بالا ایده آل است و از ماشین ظرفشویی ایمن است.پس از سالها استفاده از GIR Ultimate ، متوجه شدیم که لبه های تیغه های سیلیکون به دلیل خراش های اطراف تیغه مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی می توانند نیک و نیک ایجاد کنند.اما به طور کلی ، این یک اسپاتول یک تکه است که به دلیل عدم وجود درزها حتی از دوام بیشتری برخوردار است.
اسپاتول سیلیکونی تجاری با دمای بالا Rubbermaid با سر پهن تر، جایگزینی عالی برای GIR Ultimate است، اگر به طور منظم با دسته های بزرگ خمیر یا فراستینگ کار می کنید.این یک محصول پایدار در بسیاری از آشپزخانه‌های تجاری است و مورد علاقه تعدادی از اعضای تیم آشپزخانه Wirecutter است.برخی از آزمایش‌کنندگان ما متوجه شدند که سر خیلی سفت است و دستگیره صاف آن به اندازه اسپاتول GIR راحت نیست.با این حال ، پس از آزمایش گسترده اسپاتول های لاستیک ، متوجه شدیم که تیغه ها به مرور زمان نرم می شوند و با استفاده انعطاف پذیر تر می شوند.همچنین به راحتی لبه ماله GIR خراشیده نمی شود.تمیز کردن Rubbermaid سخت تر از GIR است زیرا دارای شکاف های بیشتری برای پنهان کردن مواد غذایی در آن است ، اما می تواند در ماشین ظرفشویی نیز شسته شود.Spatulas Rubbermaid با ضمانت محدود یک ساله پشتیبانی می شود.
این لیوان فلزی بادوام با تیغه‌های ضخیم‌تر و سنگین‌تر است که برای خرد کردن همبرگرها در تابه مناسب است، درست مانند Shake Shack.
این اسپاتول دارای تیغه ای نازک تر و سبک تر است که برای خرد کردن همبرگرها در یک تابه مناسب است ، دقیقاً مانند Shake Shack.
اگر قصد دارید کباب پز یا تابه پز زیادی انجام دهید، توصیه می کنیم روی یک ماشین تراش فلزی خوب سرمایه گذاری کنید.تیغه برگر ترنر Winco TN719 تیغه ای ایده آل برای کارهایی مانند خرد کردن، برش دادن و بلند کردن قطعات بزرگ گوشت است.این قوی و جامد است ، بدون هیچ شکافی برای پر کردن گوشت ، مانند اسپاتول ماهی که آزمایش کردیم.از آنجا که TN719 نسبت به سایرین سنگین تر است ، کار بسیار خوبی برای خرد کردن همبرگرهای موجود در تابه مانند یک لرزش لرزش بدون تلاش زیاد انجام می دهد.این چاقوی چرخشی فلزی سنگین تنها کاری بود که ما با لبه های اریب در هر سه طرف تیغه آزمایش کردیم و به کاردک اجازه می داد به راحتی زیر پنکیک ها و شیرینی های تازه پخته شده بلغزد.اگرچه دسته‌های چوبی ساپله قابل شستشو در ماشین ظرف‌شویی نیستند، اما در دست احساس امنیت می‌کنند و وقتی همبرگر را روی گریل می‌چرخانید راحت در دست می‌شوند.از آنجا که محصولات WINCO برای استفاده در رستوران های تجاری در نظر گرفته شده است ، استفاده خانگی از این اسپاتول ضمانت شما را باطل می کند.با این حال ، از آنجا که TN719 بسیار قابل اعتماد و ارزان است (در زمان نوشتن کمتر از 10 دلار) ، فقدان ضمانت مسئله ای نیست.
اگر می خواهید یک باله فلزی کوچکتر و سبکتر داشته باشید، ما پنکیک Dexter-Russell Basics Pancake Flipper را پیشنهاد می کنیم.تیغه نازک آن نسبت به تیغه اصلی ما انعطاف پذیرتر است، بنابراین همبرگر را به راحتی در ماهیتابه خرد نمی کند.Dexter-Russell همچنین فاقد لبه اریب بر روی تیغه است، اما آزمایشگران ما دریافتند که لبه نازک به تیغه اجازه می دهد تا به راحتی زیر شیرینی های تازه پخته شده بلغزد.اگرچه دسته چوب ماهون به اندازه انتخاب اصلی ما عریض نیست، اما همچنان در دست گرفتن آن احساس راحتی می کردیم.اسپاتول های دکستر راسل با گارانتی مادام العمر نیز عرضه می شوند.اگر در طول استفاده معمولی با باله های خود با مشکل مواجه شدید، برای تعویض با دکستر راسل تماس بگیرید.
این اسپاتول چوبی ترکیب کاملی از قاشق چوبی و اسپاتول است.لبه های مسطح آن کف ظروف آشپزخانه را به راحتی خراشیده می کند ، در حالی که گوشه های گرد امکان دسترسی به مکان های سخت با گوشه های حاشیه ای را فراهم می کنند.
همه به اسپاتول های چوبی احتیاج ندارند ، اما می توان از آنها برای از بین بردن ذرات قهوه ای از کف قابلمه در هنگام لکه دار شدن استفاده کرد و از روی وسایل مینای دندان (مانند یک گوشتی) نسبت به اسپاتول های فلزی ملایم تر است.اگر به یک اسپاتول چوبی احتیاج دارید ، اسپاتولا بامبو ووک ارزان قیمت آشپزخانه آسیایی هلن راهی برای پیشبرد است.لبه های تیز و تیز آن و گوشه های گرد حتی تا محیط گرد شده از وسایل شیب دار گسترش می یابد.با تشکر از دسته گسترده ، این اسپاتول راحت است که در دست خود را نگه دارید ، به عنوان مثال ، برای خرد کردن گوشت گاو در یک تابه.اما به خاطر داشته باشید که ظروف بامبو همیشه طولانی ترین طول عمر را ندارند و هیچ ضمانتی در مورد این اسپاتول وجود ندارد.اما با توجه به قیمت ، ما فکر نمی کنیم که این باید یک معامله کننده برای اکثر افراد باشد.
این اسپاتول از جنس استنلس استیل منحنی بدون زحمت در زیر کوکی های دلپذیر و تازه پخته شده می چرخد.تیغه افست طولانی آن خمیر را به طور مساوی در تابه پخش می کند و یک سطح صاف برای کیک های یخ زده فراهم می کند.
تیغه کوتاه این اسپاتول مینی افست برای تزئین ریز کوکی ها و کلوچه ها یا از بین بردن وسایل از ورق های پخت شلوغ بهترین است.
اگر یک نانوای مشتاق هستید، احتمالاً به یک کاردک افست برای همه چیز نیاز خواهید داشت، از کیک‌های لطیف و شیرینی‌پز گرفته تا پاک کردن کلوچه‌ها از قالب‌های پر شده.ما به این نتیجه رسیدیم که Squeegee Ateco 1387 با تیغه فولادی ضد زنگ بهترین ابزار برای این کار است.روکش آینه Ateco 1387 به تیغه اجازه می دهد تا به راحتی زیر شیرینی های گرم و لطیف بهتر از رقبا سر بخورد.زاویه تیغه افست به خوبی برای مچ دست مناسب است و فاصله کافی را فراهم می کند تا بند انگشتان به سطح کیک در حین یخ زدن آسیب نرسانند.دسته چوبی آن سبک و راحت است، بنابراین مچ دست ما پس از پوشاندن چند لایه کیک خسته نمی شود.
برای انجام کارهای تزئین دقیق تر ، انتخاب ما مینی Ateco 1385 Offset Glaze Scraper است.ATECO 1385 کوتاهترین تیغه های هر مینی اسپاتول را که آزمایش کرده ایم ، دارد و در هنگام یخ زدگی کیک کنترل بیشتری به ما می دهد.تیغه کوتاه همچنین مانور در اطراف قابلمه های شلوغ را آسان می کند.ما همچنین دوست داریم که ATECO 1385 امکان پخش سس مایونز و خردل را روی ساندویچ ها آسان کند.
آتکو 1387 و 1385 دارای معایبی هستند: قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیستند و شامل گارانتی نمی شوند.با این حال، لزلی استاکتون، نویسنده ارشد Wirecutter حداقل 12 سال است که از کفگیرهای دسته چوبی Ateco خود استفاده می‌کند و گزارش می‌دهد که هنوز بادوام هستند.
کاردک اسب کار آشپزخانه است.آنها باید بتوانند اجسام سنگین را بلند کرده و از آنها حمایت کنند در حالی که محصولات ظریف را در فضاهای تنگ جابجا می کنند.ما به دنبال انواع کفگیرهایی هستیم که استفاده از آنها سرگرم کننده است و می تواند به شما در انجام کارهای مختلف روی سطوح مختلف پخت و پز، از جمله استیل ضد زنگ یا نچسب، از نرم کردن گوشت یا غذاهای دریایی گرفته تا پخش خمیر یا کیک کمک کند.
همه کارشناسان ما در یک چیز اتفاق نظر دارند - اگر کاردک دارید، آن را به یک کاردک ماهی تبدیل کنید.من می‌توانم بگویم که بیشتر ما از یک کفگیر ماهی شیاردار استفاده می‌کنیم، که شبیه چنگک است.فکر کنم همه تو کیفشون هستناین احتمالاً متداول‌ترین کاردک مورد استفاده برای غذاهای شور است. برای همبرگر و پروتئین، او اذعان می کند. سرآشپز هووی ویلی، معاون رئیس برنامه های آشپزی در موسسه آشپزی آمریکا، ارزش چند منظوره کفگیر ماهی در آشپزخانه های حرفه ای را تأیید می کند. من و بسیاری دیگر از سرآشپزها، این یک کفگیر همه کاره و سبک وزن است که برای همه چیز از آن استفاده می کنم.
علاوه بر اسپاتول های ماهی فلزی ، ما همچنین به اسپاتول هایی نگاه کردیم که برای وسایل آشپزی غیر چسبنده به خوبی کار می کنند.هنگام استفاده از قابلمه های غیر چسب ، حتما فقط از وسایل پلاستیکی ، چوب یا سیلیکون استفاده کنید تا از خراشیدن پوشش تابه جلوگیری کنید.مانند اسپاتول های فلزی ، بهترین اسپاتول های غیر چسبنده دارای لبه نازک هستند که زیر غذا می چرخند.آنها همچنین توانایی مانور و ظرفیت بار را حفظ می کنند.به این دلایل، ما روی کاردک های پلاستیکی و سیلیکونی نچسب تمرکز می کنیم زیرا نازک تر و انعطاف پذیرتر از کفگیرهای چوبی هستند.(از اسپاتول های چوبی نیز می توان برای اهداف دیگر استفاده کرد ، مانند اینکه به آرامی تکه های قهوه ای از مواد غذایی را از یک گوشتی بدون آسیب رساندن به مینای دندان خرد کنید ، بنابراین ما آنها را به صورت جداگانه آزمایش کردیم.)
ما همچنین مخلوط کردن و پخت کفگیرهای سیلیکونی را آزمایش کردیم که برای سوهان زدن کاسه ها و اطمینان از اینکه کاستارد به ته دیگ نچسبد، بهترین است.می توان از یک کاردک سیلیکونی بزرگ برای خراش دادن دو طرف مستقیم وک و کف گرد کاسه استفاده کرد.باید به اندازه کافی سفت و ضخیم باشد که خمیر را فشرده کند، اما به اندازه ای انعطاف پذیر باشد که به راحتی کاسه را پاک کند.همچنین باید آنقدر پهن و نازک باشد تا مواد روی هم چیده شوند.به گفته کارشناسانی که با آنها مصاحبه کردیم، کاردک‌های بدون درز و یک تکه راحت‌تر از آن‌هایی که دارای شکاف هستند، مانند محل برخورد تیغه با دسته، تمیز نگه‌داشته می‌شوند.
در حالی که یک اسپاتول ماهی سبک و ظریف تقریباً در هر شرایطی که با یک تابه فلزی یا کوره کار می کنید بسیار عالی است ، اما گاهی اوقات یک چاقوی فلزی سنگین تر بهترین ابزار برای کار است.فلزی فلزی همچنین از اسپاتول های ماهی بهتر عمل می کند ، خطوط تیز و تمیز را بر روی کراکر برش می دهد و غذاهای سنگین را با سهولت بالا می برد.
از آنجایی که تدرهای فلزی مکمل بیل‌های ماهی هستند، ما تدرهای فلزی را با ویژگی‌های دلخواه انتخاب کرده‌ایم - زوایای افست برای سهولت استفاده، سفتی راحت برای استحکام، تیغه‌های صاف بدون شیار برای حتی خرد کردن همبرگرها (فیلم) یا ساندویچ پنیر کبابی پهن.ما همچنین دریافتیم که دسته کوتاه‌تر امکان کنترل بهتر بر روی چرخاندن، بلند کردن و حمل را فراهم می‌کند.
ما همچنین کاردک‌های چوبی یا کاردک‌هایی را که دارای لبه‌های مسطح اریب‌دار هستند، برای جدا کردن موارد دلخواه (قهوه‌ای، تکه‌های کاراملیزه) از ته تابه بررسی کردیم.کفگیرهای چوبی بهترین ابزار برای فر هلندی هستند زیرا مانند فلزی روی مینای دندان را خراش نمی دهند.برخی دارای گوشه های گرد برای استفاده در تابه های کج هستند.ما سعی کردیم یک کاردک چوبی محکم با تیغه ای پیدا کنیم که بتواند کف و کناره های قابلمه یا تابه را به راحتی خراش دهد.
سرانجام ، یک اسپاتول چند منظوره دیگر که ارزش افزودن به زرادخانه شما را دارد ، اسپاتول افست است.این چاقوهای پالت باریک و باریک به طور معمول حدود 9 اینچ طول دارند و برای نانوایی هایی که می خواهند براق به کیک ها اضافه کنند و خمیر ضخیم را در گوشه های تابه پخش کنند ، طراحی شده اند.اما آنها همچنین در اندازه های کوچک (حدود 4.5 اینچ) قرار دارند ، که برای کارهای ظریف تر مانند تزئین کیک کیک یا حتی پخش کردن خردل یا سس مایونز روی نان مناسب است.ما به دنبال اسپاتول های افست با تیغه های قوی و انعطاف پذیر هستیم که برای کارهای ظریف مانند از بین بردن کوکی های نازک از یک تابه یا کیک های یخ زده به اندازه کافی نازک هستند.
ما آزمایش‌هایی را طراحی کرده‌ایم تا برخی از کاربردهای رایج برای هر نوع کاردک را پوشش دهیم و مهارت، قدرت، مهارت و سهولت استفاده را ارزیابی کنیم.
فیله های تیلاپیا آردپاشی شده و تخم مرغ های ساده را در تابه جهانی با کاردک ماهی فلزی برمی گردانیم.ما کوکی‌های تیت تازه پخته شده را از یک ورقه کوکی برداشتیم تا ببینیم کار با کفگیرها چقدر آسان است و چگونه کارهای ظریف را انجام می‌دهند.ما همچنین از آنها برای چرخاندن پنکیک استفاده کردیم تا ببینیم چقدر در برابر وزن وسایل سنگین‌تر مقاومت می‌کنند.ما همه آزمایش‌های مشابه را با یک کاردک طراحی شده برای ظروف نچسب انجام دادیم، اما ماهی، تخم‌مرغ و پنکیک را در یک تابه نچسب به جای یک تابه سه طبقه پختیم.
ما خمیر را برای پنکیک و کیک آماده کردیم ، سپس خمیر را از طرف کاسه با یک اسپاتول سیلیکونی خرد کردیم.ما همچنین خمیر پنکیک را از فنجان های اندازه گیری پیرکس بیرون کشیدیم تا ببینیم که این اسپاتول ها هنگام حرکت آنها در گوشه های تنگ کوچک چقدر زیرک هستند.برای دیدن نحوه کار آنها با مواد ضخیم تر و سنگین تر ، از آنها برای تهیه یخ زدگی کیک و خمیر کوکی چسبنده استفاده کردیم.ما حتی نوک های اسپاتول های سیلیکون را به پایین قابلمه های داغ فشار دادیم تا ببینیم آیا آنها می توانند گرما را تحمل کنند.
ما برگرها را روی یک گریل باز با یک ماشین تراش فلزی درست می کنیم تا ببینیم چقدر خوب با یک پتی نیم پوندی برخورد می کنند.ما هر ماشین تراش را آزمایش کرده ایم تا مطمئن شویم که لبه آن به اندازه کافی نازک و تیز است تا براونی ها را در تابه برش دهیم.
ما حتی نوک کفگیرهای سیلیکونی را به کف تابه های داغ فشار دادیم تا ببینیم آیا آنها می توانند گرما را تحمل کنند یا خیر.
گوشت چرخ کرده را در تابه با کفگیر چوبی بشکنید.شانه گوشت گاو را هم سرخ کردیم و با کفگیر مایه کیک (تکه های قهوه ای ته تابه) را جدا کردیم.ما قدردانی کردیم که آنها چقدر مساحت سطحی را می توانند پوشش دهند و نگهداری آنها چقدر آسان است.
برای اسپاتول بزرگ افست ، ما لایه های کیک را با بستنی پوشانده ایم تا از سهولت کلی استفاده و انعطاف پذیری قدردانی کنیم.کیک های کیک را با یک مینی اسپاتول لعاب دادیم.ما از اسپاتول های بزرگ و کوچک برای انتقال کوکی ها از برش کوکی استفاده کردیم تا آزمایش کنند که چگونه آنها به راحتی وسایل نازک و شکننده را بالا می برند.ما به ضخامت فلز ، مواد و وزن دسته ، تنش تیغه و میزان انحراف تیغه اشاره کردیم.
در حالی که ما آزمایش طولانی مدت لکه یا بو را روی کفگیرهای سیلیکونی انجام نداده‌ایم، Pim Techamuanvivit Kin Khao توصیه می‌کند از یک کاردک جداگانه برای محصولات با بوی قوی استفاده کنید.او به ما گفت: «من انواع خاصی از کفگیرها را دارم که فقط برای درست کردن مربا استفاده می‌کنم.مهم نیست که چند بار کاردک سیلیکونی را پایین بیاورید، بوی خمیر کاری و فقط انتقال می دهد.
اگر نگران خراش دادن چاشنی از مهارت چدن خود هنگام استفاده از اسپاتول ماهی یا اسپاتول فلزی هستید ، نگران نباشید.وب سایت Lodge Cast Iron آمده است: "چدن آهن بادوام ترین فلزی است که با آن طبخ می کنید.این بدان معناست که هر ظروف مورد استقبال قرار می گیرند - سیلیکون ، چوب ، حتی فلز. "